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      煮小米粥時,直接煮是大錯特錯,多加這1步,米粥更濃香,還出油

      2019-10-01

      哈嘍大家好,這里是簡食記!小米又被稱為粟,谷子,它是世界上最古老栽培農作物之一,起源于我國北方黃河流域,是古代最重要的糧食作物。其顏色又分為白、紅、黃、黑、橙、紫等多種,我們常見的以黃色為主,其營養價值非常豐富,用其煲粥可以說是老少皆宜,嫩滑的口感,豐富的營養,俘獲了不少吃貨的胃……

      看似極簡一道小米粥,想要做好還是需一丟丟小技巧的,直接下鍋煮是大錯特錯的哦,一定要多加1步,就能使煮好的小米粥更黏稠,還能煮出米油,具體是怎樣做的呢?跟著小簡學起來吧……

      【養胃小米粥】

      所需食材:小米,山藥,清水

      做法:小米淘洗干凈之后瀝干水分,山藥削皮切成小丁,清洗干凈。

      2:炒鍋燒熱,無需加油,將小米放入鍋中,小火炒3-5分鐘,聞到濃濃的米香味,即可關火。

      3:砂鍋加入足量的清水燒開,下入小米,山藥丁,大火燒開轉小火煮20分鐘。

      4:關火后不要馬上開蓋,再燜10分鐘,表面就會出現一層薄薄的米油。

      簡小廚有話說:

      1:萬萬不要直接下鍋煮,多加炒米這1步,小米粥更濃更香,還會出米油,這是大廚不外傳的秘密哦!

      2:一般都認為是冷水下鍋,這是不對的,應該沸水下鍋煮,這樣煮好的粥才會更黏稠。

      3:在煮的時候,一定要用勺子多攪動幾次,這樣能最大限度地煮出其營養,還能更加的黏稠。

      4:想要米粥黏稠,切記中途一定不要加水,盡量一次性加足,很重要哦。

      5:可以將山藥替換成其它食材,如大棗,桂圓,核桃,枸杞,南瓜,栗子,核桃等,都可以。尤其是這個季節的栗子,山藥絕對是最佳選擇,營養大大的翻倍。

      最后總結:為什么要炒米呢?小簡告訴您,炒過的小米更加的松散,而且煮的時候,小米中的油脂更快的融于水,從而煮好的小米粥更黏稠,而且還會出現更多的米油。用炒過的小米煲粥,還能更好地保留小米的營養,可謂是一舉多得,您一定要記住嘍……

      文章就跟您分享到這,我是簡小廚,如今天的內容對您有幫助,歡迎點贊,轉發,關注,若您有不同意見,請在評論區留言,小簡和您一起探討,感恩閱讀,感謝有您……

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