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      桂花香,才是秋天的靈魂

      2019-09-17

      物道君語:

      如果靈魂有香氣,那一定是桂花香。

      如果一座城市有桂花,那一定是靈魂有香氣的地方。

      說來奇怪,眼睛看見的能畫畫記錄下來,耳朵聽見的錄音筆能收錄進去,嘴巴品嘗到的能以美食流傳著,唯獨氣味無法留下

      蔣勛說:“嗅覺像一種注定的遺憾,永遠存留在記憶里。”秋天的記憶屬于桂花香,每個有桂花的城市。

      圖片|來源于網絡

      辛棄疾說:“怕是秋天風露,染教世界都香”唯有自己去聞一聞,鼻腔里寄存過桂花的香氣,你才會明白“世界都香”是怎么樣的香,是不是真的可以香到十里。

      中秋去了,卻盼來了一年的桂花香。今天隨著香味,走走聞聞,那靈魂里有桂花香的城市。

      圖片|來源于網絡

      杭州的桂花,未聞先香。在去杭州之前,腦海里已經裝了太多此地的歷史典故,烙刻了太多文人騷客的詩情,無論如何都無法“素面”相見了。

      在靈隱寺,還沒走到飛來峰的大門,就已被桂花香撞個滿頭滿臉,想起宋之問曾說此地“桂子月中落,天香云外飄”。

      頓時覺得此處桂花香還真不是人間凡種,它從初唐到現在,從天上到地下,香了不止1300年。于是在杭城,不用尋人問桂,不用東張西望,只需“按詩索香”

      來到弘一法師住過的小屋前,看那株桂花。暮光中,金燦燦的花朵,像雪花輕輕墜落,讓人不忍觸碰,仿佛能看見幾十年前,法師也曾這樣呆呆地看著花,聞著香,悄悄開心。


      中秋時,像那白居易不遠千里,“山寺月中尋桂子”;又或者尋著徐志摩的腳步,走去滿覺隴那個山谷,等桂花吹落一陣秋雨;在虎跑寺,小步跑上那條石板路,路過泉水,就聞到了桂花香,那是先前僧人種下的......

      杭州桂花香飄進了文人騷客的心扉,今日我們又從他們的詩句,去尋它的靈魂。

      這靈魂里是“文人香”。只要有詩的地方就有桂香,有桂香的地方就有詩情。


      桂林是一個光看名字就很香的城市,“桂樹成林,乃為桂林”。

      江邊、大橋上、校園、馬路、房前屋后,乃至酒店飯館前,只要有綠植的地方,就有桂樹,單單市區內,桂樹就有20萬株。

      韓愈在詩里寫:“蒼蒼森八桂,茲地在湘南這兒的桂樹依山水而生,自然天養,不是矮而單薄,而是高大婆娑的深碧色喬木,蒼蒼茫茫儼然森林。

      令人失望的是,漓江桂花遲遲不開,樹大茂密與別的樹沒什么不同。生活在這兒的桂林人說,桂林的桂花要等到中秋才開,氣溫高的年份,還得等到國慶后。

      但是只要等來一場秋雨,大大小小的桂樹都冒著星星點點的花蕾,呼啦啦野放著。

      沿著漓江邊騎行,越發覺得,桂林的桂花不開還好,一開了好不羞澀,叫人驚訝:這一叢叢枝繁葉濃的桂樹,怎么忽地胡亂芬芳成這樣,這一簇簇米粒大的小黃花,怎么就密密匝匝成這樣。

      桂林桂花的靈魂在于它的山野氣,生于山野,長于山野。無論如何都無法矜持起來,山野般卯足了勁的芬芳,濃烈而挪不開鼻子,如遇秋風乍起,繁星點點撒入漓江,“滿溪流水半溪花”。

      桂林桂花,越狂野,越芬芳。

      正打算來成都,朋友便說,一定要去桂湖公園百花潭,但我覺得成都的桂香不在遍植桂樹的公園,而是街頭,稀稀拉拉生長著的桂樹上。

      老成都人說,這兒的桂花期有三茬,一茬在白露,一茬在中秋,一茬要到秋分后。白露時的桂香最羞澀,小米花剛含苞,得靜靜呼吸才能聞到。

      圖片|來源于網絡

      說來尋香,但過來好幾日都沒有聞到 ,一日天還蒙蒙亮時起身,風涼,露水未干,卻發現一股桂花綻放絲絲的甜味,正悄咪咪過來,帶著露水的新鮮與明凈鉆進鼻尖。看來成都街頭的香,要與露水為伴。

      如果錯過露水,那需要靜下心來,在成都人喝茶聊天搓麻將的地方,稍加停留,也許就在不經意間,找到了散落在地的小米黃花和桂花樹。

      走路時也不必急趕緊趕,像成都客邁著輕悄悄的步子閑走,或許就在路途中抓住一點香,深吸幾口,感受下那份清淡又閑適的香味,那鉆進心間的還有成都人閑適的氣息。

      人閑桂花香,才是這座城市的靈魂。

      在成都,要做個巴適的“成都人”,不刻意尋香,悠哉哉地閑走、喝茶、聊天,那靈魂中的桂花香自然進入身里、心里。

      桂花雖香,卻不易久存,只要一陣秋雨,花便落了大半,香也隨之消逝。

      很多城市將桂花收集起來,做桂花糕、桂花糖、桂花藕、桂花茶。在湖北咸寧一個小鄉村,一個農家店里,菜式都是尋常食物,但每一道都有桂花。

      咸寧有“月月桂”,不用等到秋天,月月有花開,有花食。去的那會兒,正好趕上村里人扛著竹竿“打桂花”。

      長竹竿一敲打樹枝,細細碎碎的金黃色花便從綠葉中間急忙忙落下,桂花林中落下好一陣桂花雨,而收花的的人早已在樹底下,撐開幾米大的蓬布接著,只等桂花落地。

      當地人喜歡用新鮮的桂花做吃食,桂花炒肉、桂花豆腐、雞蛋桂花餅、桂花粥、桂花糖水、桂花糕。實質上桂花不是主角,但任一道菜若少了它,仿佛失去了靈魂,丟了咸寧“桂花之鄉”的美譽。

      店家在門口的桂花樹下為我們設了一桌,開了一支前年釀的桂花酒。在咸寧,釀桂花酒是秋天的傳統,鮮桂花浸成桂花露,滲入白酒醅釀,入壇密封上兩三年,便成佳釀。

      圖片|來源于網絡

      桂花在許多城市都有,落在咸寧,形形色色的吃食都是桂花味的,若是落在酒里,桂是穿腸香。

      這是咸寧的靈魂,光聞聞都會醉。


      俗話說:“白露秋風夜,一夜涼一夜。”南京桂花香是一夜勝一夜,但在這里不用特別去賞花聞香,只要吃一道桂花鴨。

      最初南京的桂花鴨沒有桂花。《白門食譜》記載:“金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內有桂花香也。”

      它本名“鹽水鴨”。精鹽腌制幾小時,放入生姜、八角、陳皮和料酒熬制的鹵水滾上個把小時,中秋桂花正濃的時候吃,卻有桂花香,才又名“桂花鴨”。

      圖片|來源于網絡

      南京的鴨子,是靈魂有香氣的鴨子。聞著桂香長肥,游過落滿桂花的湖水,在桂花樹下晃當晃當,或許還吃了桂花的鴨食,人們才吃到了“鴨肉里有桂花香”。

      靈魂的最高境界,莫不就是化為骨肉的一部分,在骨不在皮。

      在南京,不知哪里有桂香,只聞桂香在身邊。

      香是一種想抓又抓不住的味道,仿佛不真實,但只要聞過,卻是生命里抹也抹不掉的氣味,永遠留在記憶里。

      忘不了走過的那些有桂花香的城市,吃過的桂花饌,飲過的桂花酒,讀過的詩句。

      圖片|來源于網絡

      總有一種桂花香,是靈魂的模樣。

      總有一種靈魂,屬于記憶里的香。

      今日桂已香,不知哪個城市是你靈魂里的香?

      ·

      文字為物道原創,圖片來源于網絡,圖片版權歸原作者所有。   

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