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      大球蓋菇高產栽培技術

      2014-04-26

      大球蓋菇高產栽培技術

      大球蓋菇又名皺環球蓋菇、酒紅球蓋菇、皺球蓋菇,原產歐美國家,是聯合國糧農組織向發展中國家推薦的新菇種之一。大球蓋菇營養豐富,鮮菇肉質細嫩,柄脆,含野生菇香味,口感好。干菇味濃香,可與香菇相媲美,頗受消費者青睞。現把其栽培技術介紹如下:
      一、生物學特性
      1)溫度
      菌絲生長溫度5℃—34℃,最適25℃—12℃12℃以下菌絲生長緩慢,超過35℃菌絲停止生長并易老化死亡。原基形成和子實體發育溫度4℃—30℃,最適溫度14℃—25℃。低于4℃和超過30℃子實體難形成和生長。
      2)水分
      菌絲生長培養基含水率要求65%—70%左右,原基分化空氣濕度90%—95%。子實體生長發育基質含水率70%。原基分化空氣濕度90%—95%之間。
      3)通風
      菌絲體生長對O2要求不高,CO2濃度不能超過2%。子實體生長發育要求O2充足,CO2過高,易形成畸形菇,出菇期應每日通風2h—3h
      4)光照
      菌絲體生長階段無需光照,子實體生長要求有100lx—500lx光照,散射陽光可促進子實體健壯,提高質量。
      5)酸堿度
      茶新菇適宜在弱酸性環境中生長。培養基和土壤PH4—9菌絲均能生長,但以PH5—6.5為宜。菌絲體生長培養基PH5.5—6.5為宜,子實體生長時的培養料PH5—6為宜,覆土材料PH5.5—6為宜。
      二、栽培場地與季節選擇
      1)場地
      大球蓋菇可在室內外人工栽培,產量無明顯差異,室內可用空房地,室外可用冬閑田、菜園地、果園地做栽培場。栽培地要求是偏酸性,肥沃、帶腐殖質土壤的田園土、果園土。要求日照充足,排水良好,遮光率要求三陽七陰或二陽八陰的環境。播種前把土翻松曬白,使土壤熟化,再用農藥進行除雜、滅蟲。扣有螞蟻和蚯蚓的園地,要在畦底撒放滅蟻藥和菜籽餅粉。
      2)栽培季節
      氣溫8℃—30℃均可播種,最適15℃—26℃,出菇期氣溫5℃—26℃為宜。8月中旬及2月中旬播種,10月上旬及4月中旬開始出菇為宜,正常情況下播種至采菇3—4個月。
      三、培養料選備與處理
      培養料按不同地區就地取材,要求新鮮、干燥、不發霉。可選用以下配方:(1)干純稻草100%;(2)干純麥稈100%;(3)大豆稈50%,玉米稈50%;;(4)干稻草80%,干木屑20%;(5)干稻草40%,谷殼40%,雜木屑20%。播種前稻、麥桿需浸水2d,使料充分吸水變軟,高溫天氣料經2d—3d預堆發酵,翻堆散熱后再用。氣溫低時把預濕的料瀝干,預堆1d變柔軟后即上床栽培,料含水率在70%—75%
      四、播種與發菌
      室內地栽先在地面鋪4cm—5cm厚腐殖土,把畦整成高30cm、寬1.3m,長度不限的龜背形畦床。畦與畦之間留40cm的人行道,土壤干燥應先噴水后鋪料。鋪料時第一層料厚8cm—10cm,然后播種50%(高溫天應用直徑4cm的木棒,每距30cm—40cm處鉆成通風洞);第二層料鋪厚10cm—12cm,再播種50%;第三層料鋪厚4cm—5cm,干料25kg/m2,料厚20cm—25cm,用菌種2—4瓶,采用穴播法。播完種料面蓋薄膜保濕發菌,每天掀動通風數次。
      大球蓋菇初生菌絲生活力較弱,播種時要注意三點:一是不能用老化菌種,菌齡適宜;二是培養料含水率要適當,為70%—75%;三是溫度要正常,盡量避免溫度過高。高溫季節播種后,每日要觀察堆料的溫度變化,當料溫超過30℃要揭膜通風,在畦面噴冷水降溫,控制料溫在菌絲所要求的范圍。畦面干燥應噴水保濕,氣溫低于10℃以下和雨天應蓋膜。
      五、覆土及管理
      正常氣溫下,4d—5d菌絲開始萌發,30d—35d菌絲走透料2/3時開始覆土。覆土材料應用腐殖土(樹林表層土),土壤含水率保持20%,覆土總厚3cm—5cm,覆土后15d—20d菌絲爬上土面,此時要提高畦面的濕度,空氣濕度調至85%—90%。大球蓋菇菌絲后期生活力很旺盛,每日要加大通風量。待菌絲全部走透土面后,揭膜停水降濕,使畦面菌絲倒伏后,土層內菌絲開始扭結成菌束,出現大量白色子實體原基,此期應注意畦面土壤的濕度,使原基膨大形成小菌蛋,空氣濕度保持85%—90%,噴水以少噴勤噴。表土有水分即可,從小菌蛋到成熟期,一般為5d—10d
      六、采收加工
      大球蓋菇采收的適期為菇蓋外一層菌膜剛破裂、蓋內卷不開傘。采菇時用手指捏住菇腳輕輕轉幾下,再用另一只手壓住基物向上拔起,切去帶土的菇腳可上市鮮銷,也可冷凍保鮮出口。若加工干菇,要按客戶要求的規格質量脫水烘干。第一潮菇收完后,應補足料內含水量養菌,經10d—12d又可出第二潮菇。管理方法同第一潮菇,可采收2—4潮菇。
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